淘點(diǎn)點(diǎn)殺入移動(dòng)餐飲 欲再造生活淘寶
繼來(lái)往、微淘相繼發(fā)力后，淘寶正式推出了新的移動(dòng)餐飲服務(wù)平臺(tái)“淘點(diǎn)點(diǎn)”，這也是今年10月無(wú)線(xiàn)“ALL IN”戰(zhàn)略的最新一步動(dòng)作?！疤渣c(diǎn)點(diǎn)”是一款支持消費(fèi)者自助點(diǎn)菜、點(diǎn)外賣(mài)、自助下單和支付的應(yīng)用。
淘點(diǎn)點(diǎn)事業(yè)部總經(jīng)理王煜磊(喬峰)表示，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和線(xiàn)下服務(wù)消費(fèi)不斷融合的當(dāng)下，人們?cè)絹?lái)越習(xí)慣于隨時(shí)隨地通過(guò)手機(jī)等移動(dòng)端，進(jìn)行線(xiàn)上線(xiàn)下的購(gòu)物和生活消費(fèi)。淘點(diǎn)點(diǎn)希望在信息、團(tuán)購(gòu)等目前餐飲行業(yè)的簡(jiǎn)單模式上升級(jí)，依托阿里巴巴之前的布局和儲(chǔ)備，把服務(wù)變成商品，讓買(mǎi)賣(mài)雙方直接交易，在手機(jī)端再造一個(gè)生活版的“淘寶”，并且要把餐飲服務(wù)的“水電煤”鋪滿(mǎn)全國(guó)的餐館餐廳。
餐飲行業(yè)作為本地生活服務(wù)領(lǐng)域最主流和核心的一塊，早被認(rèn)為是一個(gè)極有前景的金礦。阿里巴巴董事局主席馬云此前在談到餐飲等本地生活服務(wù)時(shí)就指出，將來(lái)做起來(lái)的希望絕不低于制造業(yè)零售行業(yè)。他更進(jìn)一步表示，“需要等待一次機(jī)會(huì)，這個(gè)機(jī)會(huì)就是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，依托移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的本地生活服務(wù)將有可能做出非常了不起的事情?！?/P>
而從最早的口碑網(wǎng)從事餐館租房等的信息點(diǎn)評(píng)，到淘寶本地生活運(yùn)營(yíng)相關(guān)商家的團(tuán)購(gòu)活動(dòng)，再到今年9月10日，淘寶成立淘點(diǎn)點(diǎn)事業(yè)部。這一過(guò)程不但是淘寶在餐飲服務(wù)上的摸索歷程，其實(shí)也反映了大部分涉足該領(lǐng)域公司的發(fā)展軌跡。
王煜磊認(rèn)為，信息、點(diǎn)評(píng)類(lèi)餐飲網(wǎng)站所做的實(shí)際是信息供應(yīng)鏈的事情，積累了大量的餐飲信息，能夠讓用戶(hù)找到需要的線(xiàn)下店，是生活服務(wù)的1.0時(shí)代。在這一基礎(chǔ)上延伸出來(lái)的餐飲團(tuán)購(gòu)，邁入了2.0時(shí)代，將以往市場(chǎng)匯集用戶(hù)需求再找商戶(hù)的做法變?yōu)橛缮碳抑鲃?dòng)供給，提高了商戶(hù)的影響力。
但這兩種形式發(fā)展下來(lái)也都暴露了一些弊端，信息類(lèi)網(wǎng)站無(wú)可避免出現(xiàn)非消費(fèi)者的無(wú)效點(diǎn)評(píng)，即使是美國(guó)的yelp網(wǎng)站也有至少超過(guò)20%的評(píng)論由水軍撰寫(xiě)或是垃圾信息，同時(shí)，對(duì)餐飲商家而言，無(wú)法掌握消費(fèi)者信息，更無(wú)從談起做客戶(hù)管理和客戶(hù)營(yíng)銷(xiāo)。而對(duì)餐飲團(tuán)購(gòu)而言，千團(tuán)大戰(zhàn)惡性競(jìng)爭(zhēng)使得消費(fèi)者針對(duì)團(tuán)購(gòu)的投訴量不斷攀升，反而搞壞了商家的用戶(hù)口碑，很多商家也發(fā)現(xiàn)花錢(qián)做了團(tuán)購(gòu)，結(jié)果每次吸引來(lái)的大多是圖便宜的消費(fèi)者，回頭客留存很少。
移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)一方面加速了餐飲服務(wù)產(chǎn)品的互聯(lián)網(wǎng)化，另一方面，因?yàn)椴惋嫹?wù)天然帶有的線(xiàn)下和本地屬性，結(jié)合移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)具備的位置、實(shí)時(shí)、交互等特點(diǎn)，促使產(chǎn)生了很多新的玩法和可能性。
在這種大氛圍下，淘點(diǎn)點(diǎn)應(yīng)運(yùn)而生。數(shù)據(jù)顯示,2012年底，中國(guó)餐飲業(yè)整體已突破2萬(wàn)億元市場(chǎng)規(guī)模。
王煜磊認(rèn)為，淘點(diǎn)點(diǎn)的推出表明餐飲服務(wù)在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)氛圍下進(jìn)入了3.0時(shí)代，在餐飲領(lǐng)域，“淘點(diǎn)點(diǎn)是第一款真正意義上介入線(xiàn)下交易和服務(wù)流程的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品”。之前的產(chǎn)品以信息類(lèi)和優(yōu)惠團(tuán)購(gòu)類(lèi)為主，這種營(yíng)銷(xiāo)類(lèi)產(chǎn)品只能為線(xiàn)下商戶(hù)引流，并沒(méi)有觸及傳統(tǒng)行業(yè)本質(zhì)，而淘點(diǎn)點(diǎn)真正把服務(wù)體驗(yàn)變?yōu)榱艘环N可在線(xiàn)售賣(mài)的標(biāo)準(zhǔn)商品?！皬倪@種意義上來(lái)看，淘點(diǎn)點(diǎn)不光是一款簡(jiǎn)單的工具，未來(lái)必然會(huì)像淘寶一樣，形成一個(gè)立足于餐飲服務(wù)領(lǐng)域的生態(tài)體系，對(duì)餐飲等傳統(tǒng)行業(yè)和人們的生活方式產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響?！?/P>
記者體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，通過(guò)淘點(diǎn)點(diǎn)，消費(fèi)者可以隨時(shí)隨地找店點(diǎn)周邊外賣(mài)送上門(mén)，還可以點(diǎn)菜，到店后掃商家的二維碼，即可立即下單到商家的系統(tǒng)，省去找服務(wù)員、現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)菜等待的時(shí)間，同時(shí)可享受商家提供的折扣優(yōu)惠，而付款可以用現(xiàn)金刷卡，更可以直接通過(guò)支付寶錢(qián)包支付。
據(jù)悉，淘點(diǎn)點(diǎn)的點(diǎn)菜服務(wù)，大部分是和餐飲系統(tǒng)軟件商對(duì)接的，此舉有助于幫助“淘點(diǎn)點(diǎn)”的點(diǎn)菜業(yè)務(wù)更快速、更集中地落地實(shí)施。另外，值得注意的是淘點(diǎn)點(diǎn)中的“我的券包”功能。該功能類(lèi)似蘋(píng)果此前推出的Passbook，以聚合消費(fèi)者獲得的商戶(hù)優(yōu)惠券為主要功能。
淘點(diǎn)點(diǎn)在打通商戶(hù)、消費(fèi)者的通路上做了顛覆性創(chuàng)新。商家可以提供細(xì)微到一個(gè)菜品的選擇，并且通過(guò)提前預(yù)定，商家可以鎖定消費(fèi)進(jìn)而改變供應(yīng)鏈，有望優(yōu)化門(mén)店利潤(rùn)，而消費(fèi)者通過(guò)真實(shí)訂單積累數(shù)據(jù)，可以反過(guò)來(lái)促進(jìn)消費(fèi)決策。
業(yè)內(nèi)人士表示，淘點(diǎn)點(diǎn)時(shí)代，一方面，能夠幫助餐飲商家以極低的門(mén)檻吸引和維系客戶(hù)，開(kāi)展智能化服務(wù)，通過(guò)智能手機(jī)，商家可以掌握每個(gè)人的消費(fèi)信息甚至是口味傾向，商家可以基于掌握的客戶(hù)數(shù)據(jù)開(kāi)展精準(zhǔn)和N次營(yíng)銷(xiāo)，同時(shí)，通過(guò)淘點(diǎn)點(diǎn)提供的營(yíng)銷(xiāo)工具，降低了商家的人工成本和營(yíng)銷(xiāo)成本，解決服務(wù)效率，用戶(hù)行為不但可追蹤而且可預(yù)測(cè);而對(duì)消費(fèi)者而言，除了方便外，在商家的消費(fèi)行為和消費(fèi)信息都能夠被記錄，還能留存享受商家提供的優(yōu)惠。
據(jù)悉，目前的淘點(diǎn)點(diǎn)已經(jīng)引入了建立在真實(shí)消費(fèi)的基礎(chǔ)上的消費(fèi)者點(diǎn)評(píng)和信用體系，用戶(hù)還可以對(duì)單獨(dú)的菜品點(diǎn)贊，還能分享。另外商家的交易次數(shù)也能夠像淘寶店鋪一樣可以累計(jì)，并且也有信用等級(jí)。淘點(diǎn)點(diǎn)希望能夠由消費(fèi)者發(fā)起的評(píng)論、評(píng)價(jià)以及需求，影響和指導(dǎo)線(xiàn)下商家。
湘紳家廚是一家在杭州有四家店的湘菜館，過(guò)去參與過(guò)團(tuán)購(gòu)，結(jié)果老客沒(méi)來(lái)營(yíng)業(yè)額也一直下降，社交平臺(tái)的營(yíng)銷(xiāo)缺乏信息沉淀，用了淘點(diǎn)點(diǎn)后，“現(xiàn)在客戶(hù)在家里就可以點(diǎn)菜了，來(lái)了之后一掃二維碼就下單，我們之前一個(gè)服務(wù)員忙的時(shí)候只能看1~2桌，現(xiàn)在可以看4~5桌?？蛻?hù)通過(guò)淘點(diǎn)點(diǎn)自己就可以了解推薦菜的信息，而且一個(gè)月收到了兩百多條評(píng)價(jià)，其中90%是好評(píng)，10%是給我們提建議，這種互動(dòng)給我們優(yōu)化菜品和經(jīng)營(yíng)方式提供了很多參考?！蓖茝V第一周，湘紳家廚70%的訂單來(lái)自于淘點(diǎn)點(diǎn)。
當(dāng)天，淘點(diǎn)點(diǎn)也正式向全國(guó)所有城市餐飲商戶(hù)開(kāi)放。目前已有海底撈、黃太吉、一茶一坐、嘉和一品、杭州酒家等一萬(wàn)多個(gè)商戶(hù)率先入駐，一些沒(méi)有配送能力的商戶(hù)則可以通過(guò)第三方配送合作來(lái)解決。試運(yùn)營(yíng)半年以來(lái)，外賣(mài)業(yè)務(wù)已覆蓋杭州、北京、上海 、廣州、深圳、廈門(mén)、成都、南京、武漢、西安、天津、重慶、鄭州、無(wú)錫、長(zhǎng)沙、溫州、常州、蘇州、寧波、福州20個(gè)城市，日外賣(mài)訂單峰值近30000筆;而點(diǎn)餐部分目前重點(diǎn)運(yùn)營(yíng)杭州、上海、北京、深圳、廣州、成都、廈門(mén)七個(gè)城市的3000家餐廳，其他城市將會(huì)盡快開(kāi)通。
另?yè)?jù)透露，淘點(diǎn)點(diǎn)在下一個(gè)版本中還將針對(duì)目前消費(fèi)者需求，提供“預(yù)定”服務(wù)。用戶(hù)可以通過(guò)支付定金的方式，通過(guò)手機(jī)客戶(hù)端，直接預(yù)定餐廳座位和特色菜。
相信在不久的將來(lái)，去餐廳吃飯可能會(huì)是如下這一個(gè)場(chǎng)景流程：先通過(guò)淘點(diǎn)點(diǎn)支付定金預(yù)定座位，確定到店時(shí)間，提前點(diǎn)好菜下單，在差不多的時(shí)間趕到餐廳，廚房已經(jīng)提前準(zhǔn)備好了菜肴，落座后就能吃上熱菜。吃完飯后，用手機(jī)支付寶付款，同時(shí)點(diǎn)評(píng)菜品和店鋪，并且把圖片和評(píng)價(jià)分享到微博或來(lái)往上?！?/P>
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